我國對食用油運輸車衛生安全的管理規定主要涉及食品安全相關法律法規和運輸管理規定，以下是一些主要方面： 　　一、食品安全相關法律法規
　　《食品安全法》
　　第三十三條：明確規定非食品生產經營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。這一條款直接關聯到食用油運輸車的衛生安全管理，要求運輸車輛必須保持清潔，防止食用油在運輸過程中受到污染。
　　《食用植物油散裝運輸規范》（GB/T 30354-2013）
　　該規范雖然為推薦性標準，但其中明確規定了運輸食用植物油應使用專用容器，不得使用非食用植物油罐車和容器運輸。同時，容器應清潔、干燥，具有良好的密閉性，防止油脂在運輸過程中受到污染。這些規定為食用油運輸車的衛生安全管理提供了具體的指導。 　　二、運輸管理規定
　　《油品運輸安全管理規定》
　　該規定旨在保障油品在裝卸、運輸過程中的安全，防止各類事故隱患的發生。雖然它主要面向的是成品油等油品的運輸，但其中的一些基本原則和規定，如車輛檢查、行駛安全、裝卸操作等，同樣適用于食用油運輸車的管理。
　　運輸工具及設備的衛生要求
　　在運輸食用油的過程中，必須確保運輸工具及設備的衛生安全。這包括運輸車輛應定期清洗消毒，保持內外清潔無異味；運輸過程中應避免與有毒、有害物品混裝；裝卸作業應規范操作，防止污染等。 　　三、行業自律與監管
　　行業自律
　　食用油運輸企業應自覺遵守相關法律法規和行業標準，建立健全內部管理制度，加強員工培訓，提高衛生安全意識。同時，企業之間應相互監督，共同維護行業的良好秩序。
　　監管執法
　　相關監管部門應加強對食用油運輸環節的監管執法力度，定期檢查運輸車輛和設備的衛生安全狀況，對違法行為進行嚴肅查處。同時，還應加強對食用油生產、加工、銷售等環節的監管，形成全鏈條的監管體系。 　　綜上所述，我國對食用油運輸車衛生安全的管理規定涵蓋了食品安全相關法律法規、運輸管理規定以及行業自律與監管等多個方面。這些規定共同構成了保障食用油運輸衛生安全的重要屏障。