鮮奶運輸車在運輸牛奶的過程中需要確保牛奶的安全衛生，這涉及到多個方面的規范和措施。以下是一些關鍵點： 　　1. **車輛要求**：生鮮乳運輸車輛應具備隔熱、保溫功能，內壁由防腐蝕材料制造，以確保對生鮮乳質量安全沒有影響。奶罐應設有奶樣存放艙和裝備隔離箱，保持清潔衛生，避免塵土污染 。
　　2. **衛生標準**：運輸車輛的所有者需要向當地畜牧獸醫主管部門提出生鮮乳運輸申請，并在車輛檢查合格后獲得生鮮乳準運證明 。
　　3. **人員健康**：從事生鮮乳運輸的駕駛員和押運員必須持有有效的健康證明，并具備保持生鮮乳質量安全的基本知識 。
　　4. **交接單據**：生鮮乳運輸車輛應當隨車攜帶生鮮乳交接單，記錄詳細的交接信息，如收購站名稱、車輛牌照、裝運數量、時間及溫度等，并由相關人員簽字 。
　　5. **溫度控制**：生鮮乳在運輸過程中應保持在0—4℃之間，以確保其新鮮度和防止變質 。 　　6. **清洗消毒**：運輸車輛應定期進行清洗和消毒，以防止微生物污染。《生鮮乳運輸車管理技術規范》中提到了對運輸車輛的清洗消毒要求 。
　　7. **可追溯性**：生鮮乳運輸車輛應實現可追溯管理，以便于在出現問題時能夠追蹤到具體的環節和責任人 。
　　8. **技術規范**：《生鮮乳運輸車管理技術規范》（DB4105/T 137-2020）詳細規定了生鮮乳運輸車的一般要求、運輸資質、運輸要求等，以確保運輸過程中的衛生安全 。
　　9. **車輛改裝**：鮮奶運輸車的罐體結構通常分為保溫層保護層、保溫層和罐體內膽三層。車架罐體內膽使用食品級304材料不銹鋼板制作，且每個奶艙內都裝有清洗裝置 。
　　10. **標準遵循**：鮮奶運輸車輛還需遵循《QC/T 23-2014 鮮奶運輸車輛》標準，該標準涵蓋了鮮奶運輸車輛的術語定義、要求、試驗方法等 。 　　通過這些措施，鮮奶運輸車能夠在運輸過程中保障牛奶的安全和衛生，減少污染風險，并確保消費者能夠享用到高質量的鮮奶產品。