好的羊奶粉細(xì)膩酥松顆粒小；顏色淡黃、鮮亮；氣味純正郁香。而壞的羊奶粉不僅顏色暗黃、顆粒大，伴有結(jié)塊，并且香味暗淡，也不夠醇香。
1.色澤
正常的羊奶粉，呈淺黃色，如果顏色灰白或有焦粒，說(shuō)明質(zhì)量不好。
2.聞氣味
正常的羊奶粉，有清淡的乳香味，用開(kāi)水沖調(diào)后，與鮮奶味道相同，如果有酸敗味或其他異味，羊奶粉說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
3.溶解度
取一匙奶粉，放在玻璃杯中，用開(kāi)水沖調(diào)后，靜置10分鐘，奶色均勻一致，沒(méi)有沉淀物，說(shuō)明質(zhì)量是好的。
4.組織
正常的羊奶粉應(yīng)是松散無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象。對(duì)鐵聽(tīng)裝的奶粉，羊奶粉可輕輕上下?lián)u動(dòng)，正常的應(yīng)有細(xì)小的沙沙聲，音響清晰，玻璃瓶裝的，可慢慢倒置，正常的瓶底不粘奶粉，塑料袋裝的較松散。