隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化的發(fā)展，集約化水平程度的提高，許多地方實(shí)行集中擠奶，對(duì)擠奶廳的建設(shè)、擠奶設(shè)備要求越來(lái)越高。科學(xué)合理的擠奶廳設(shè)計(jì)，擠奶設(shè)備的引進(jìn)，不僅可以避免資金的大量浪費(fèi)，而且可以減少奶牛疾病的發(fā)生。
擠奶廳應(yīng)建在養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50~100米，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。擠奶廳包括擠奶大廳、待擠區(qū)、設(shè)備室、儲(chǔ)奶間、休息室、辦公室等。擠奶設(shè)備較好選擇具有牛奶計(jì)較功能，如玻璃容量瓶式擠奶機(jī)械和電子計(jì)量式擠奶機(jī)械。擠奶廳應(yīng)有牛奶收集、貯存、冷卻和運(yùn)輸?shù)鹊呐涮自O(shè)備。
一、環(huán)境要求
擠奶廳通風(fēng)系統(tǒng)盡可能考慮能同時(shí)使用定時(shí)控制和手動(dòng)控制的電風(fēng)扇。擠奶廳的墻可以采用帶防水的玻璃絲綿作為墻體中間的絕緣材料或采用磚石墻。擠奶廳地面要求做到經(jīng)久耐用、易于清潔、安全、防滑、防積水。地面可設(shè)一個(gè)到幾個(gè)排水口，排水口應(yīng)比地面或排水溝表面低1.25米。擠奶廳的光照強(qiáng)度應(yīng)便于工作人員進(jìn)行相關(guān)的操作。
二、擠奶廳形式
(一)串列式擠奶臺(tái)
奶牛站位頭尾相接，一批一批進(jìn)出，在擠奶欄位中間設(shè)有擠奶員操作的地坑，坑道深 公厘米左右，坑道寬2米。適于產(chǎn)奶牛100頭以下規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))，從1x2至2x6欄位。優(yōu)點(diǎn)是擠奶員不必彎腰操作，串列式流水作業(yè)方便，同時(shí)，識(shí)別牛只容易，乳房無(wú)遮擋。
(二)魚骨式擠奶臺(tái)
擠奶臺(tái)欄位一般按傾斜30°設(shè)計(jì)，像魚的骨頭一樣適于中等規(guī)模的奶牛場(chǎng)，欄位根據(jù)需要可從1x3至2x16欄件100頭以上中、大規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))，根據(jù)需要可安排2x8至2x24欄位。棚高一般不低干2.45米,坑道深0.85~1.07米，坑寬2.0~2.3米。坑道長(zhǎng)度與擠奶機(jī)欄位有關(guān)。這種擠奶臺(tái)使牛的部位更接近擠奶員，有利于擠奶操作。
(三)并列式擠奶臺(tái)
牛并排站立，牛尾對(duì)坑道，與坑道成90°，根據(jù)需要可安排1x4至2x24欄位，可以滿足不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))的需要。并列式擠奶廳棚高一般不低于2.2米，坑道深1.0~1.24米，坑寬2.6米，坑道長(zhǎng)度與擠奶機(jī)欄位有關(guān)。這種擠奶臺(tái)操作距離短，擠奶員較安全，環(huán)境干凈，但奶牛部位的可視程度較差。
(四)轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)
轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)是一個(gè)大型半自動(dòng)化擠奶設(shè)備，用于擠奶的轉(zhuǎn)盤每次可完成60頭牛的牛奶采集，每小時(shí)完成268頭，適應(yīng)于中型奶牛場(chǎng)。站在觀測(cè)區(qū)，人們可以看到生產(chǎn)全過(guò)程：牛群在裝有紅外線感應(yīng)器的趕牛門驅(qū)使下，秩序井然地進(jìn)人生產(chǎn)區(qū)，然后一頭頭自動(dòng)走上轉(zhuǎn)盤，由飼養(yǎng)人員為其帶上擠奶器。轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到半圈時(shí)，擠奶結(jié)束，奶牛自己將擠奶器蹬掉。轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到終點(diǎn)時(shí)，奶牛自動(dòng)走出轉(zhuǎn)盤，不用人吆喝，不用人驅(qū)趕，這邊進(jìn)來(lái)，那邊出去。奶牛在這個(gè)控制系統(tǒng)中表現(xiàn)得自然、溫順、“守紀(jì)律”，與人配合默契。
(五) 輔助設(shè)施
輔助設(shè)施主要包括：奶牛通道，待擠區(qū)，設(shè)備間，儲(chǔ)藏間，儲(chǔ)奶間