剛出生的犢牛，消化系統的瘤胃和網胃結構不完善，微生物區系尚未建立，消化功能主要靠皺胃和小腸；免疫力方面，因自身的免疫機制剛形成，對疫病的抵抗力較差，主要依靠初乳中的免疫球蛋白來抵御疫病的侵襲，飼喂、圈舍環境等因素均可影響犢牛的成活率及日后的生長發育指標，所以，犢牛階段對奶牛養殖廠飼養管理水平要求較高，本文重點對犢牛初生階段的飼養管理要素及疫病防控進行分析，旨在提高犢牛斷奶體重及身高增長率，為其后育成期青年奶牛提供良好的基礎。
一、飼養管理方面
（一）初生犢牛的消化生理特點及營養需求
初生犢牛的瘤網胃很小且軟弱無力，僅占四個胃總容積的30%-35%，而皺胃卻很發達，占胃總容積的50%-60%，與成年奶牛有較大的區別，從出生到2周齡，犢牛的瘤胃沒有任何消化功能，皺胃是參與消化的唯一的活躍區。此時，犢牛的食物消化方式與單胃動物相似，其營養物質主要是在皺胃和小腸內進行消化。初生犢牛食入的牛奶由皺胃分泌的凝乳酶對牛奶的蛋白質進行消化。新生犢牛腸道內，存有足夠的乳糖酶，能夠很好的消化牛奶中的糖。
（二）對初生犢牛的護理
1.清除黏液，確保呼吸順暢
犢牛出生后，立即用清潔的軟布擦凈鼻腔、口腔及周圍的黏液。對于倒生的犢牛，如果發現已經停止了呼吸，則應盡快兩人合作，抓住犢牛的后肢將其倒提起來，拍打胸部、脊部，以便把吸到氣管里的胎水咳出，使其恢復正常呼吸。這里需要注意的是，有的奶牛養殖場，為了怕犢牛生下來冷，就在母牛的旁邊生一堆火。很有可能造成兩個方面的危害，一方面，離犢牛較近的話，容易灼燒，讓犢牛嬌嫩的皮毛受傷。因為人冬季穿著較厚棉衣，往往不能很快感知火堆的溫度，而新生犢牛則不然。另一方面，冬季由于有風，牛產犢一般都在室外，很多時候，煙氣亂飄，初生的犢牛如果吸入煙塵，很容易引起咳嗽，嚴重者會導致吸入性肺炎。
2.搞好消毒，確保圈舍衛生
一方面，要做好臍帶的消毒。要在離犢牛腹部10-15cm處握緊臍帶，用大拇指和食指用力搓揉臍帶1-2min；然后，用消毒的剪刀在經揉搓部分遠離腹部的一側把臍帶剪短，無需包扎，用5%的碘酒浸泡斷口1-2min即可；隨后，讓母牛舔舐犢牛3-10min(根據季節決定，一般夏季時間長一些，冬季時間短一些)，以利于母牛排出胎衣；較后，用干草（也可以用干草粉、鋸末、麩、糠等）把犢牛被毛上的黏液清除干凈，盡快讓皮膚干燥，減少由于黏液蒸發的時間。另一方方面，要消毒環境。犢牛出生后要轉入犢牛籠飼養7天左右，籠內要采用稻草做墊料，每2-3天消毒一次。每天、每餐喂奶后必須將容器、用具和周圍環境清洗干凈，將奶桶倒置瀝干，這樣可以有效減少細菌的滋生，避免疾病的傳播。
（三）初乳喂養要點
喂養初乳，一方面可起腸壁黏膜的作用。初生犢牛腸胃空虛、皺胃及腸壁黏膜不發達，對有害細菌的抵抗力很弱。由于初乳中含有溶菌酶，能殺死多種細菌；含有K抗原凝集素，能拮抗特殊品系的大腸桿菌，起到保護犢牛不受侵襲的作用。所以，當初乳覆蓋在胃腸壁上，可防止細菌侵入血液中，從而提高犢牛對疫病的抵抗力。另一方面，初乳的酸度較高。初乳的酸度為45-50°T，氫離子濃度為1.0umol/L（PH6.0），可使胃液與腸道形成不利于細菌生存的酸性環境，甚至可以殺死有害細菌。初乳能促進犢牛第四胃分泌鹽酸和凝乳酶，有利于對初乳的消化吸收。第三，初乳具有輕瀉作用。初乳中含有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，有利于犢牛胎糞的排出。
1.初乳的營養價值
初乳呈深黃色，較黏稠，并具有特殊的氣味。初乳中含有的干物質是全奶的2倍，礦物質是全奶的3倍，蛋白質是全奶的5倍，在能量和維生素方面也比常乳高。初乳中的較高的脂肪、維生素A、維生素D、維生素E對出生犢牛特別重要，因為新生的犢牛這些營養物質儲備很低。初乳中的乳糖相對含量較低，有助于減少腹瀉的發生。初乳含有比常乳高得多的免疫球蛋白，這對給犢牛提供抵抗疫病感染的免疫性特別重要。這些抗體是犢牛自身免疫系統發育完全前為犢牛提供免疫力的主要來源，這種方式提供的免疫稱為被動免疫。被動免疫保護犢牛一直到自身的免疫系統完全具備功能。
2.初乳的生物學功能
免疫球蛋白在初乳蛋白質中占23%，而常乳中只占大約3%。初乳中免疫球蛋白主要有三種：免疫球蛋白M（IgM），半衰期4d，免疫球蛋白G(IgG)，半衰期為21d，免疫球蛋白A（IgA）半衰期為2d。初乳中免疫球蛋白主要為IgG，在初乳免疫球蛋白中的比例為80-85%；其次為IgA，約占8%-10%；IgM較少，約占5%-12%。IgM可預防3日齡以前的出生犢牛敗血癥；IgG能預防全身和腸道感染；IgA對黏膜免疫有效。初乳中免疫球蛋白的含量隨著奶牛擠奶次數的增加而減少，以產后第1-3次的初乳中含量較高。
3.初乳的飼喂要點
犢牛出生后，較初幾小時對初乳的免疫球蛋白吸收率較高，平均為20%，變化范圍為6%-45%。而后下降較快，出生24小時的犢牛就無法吸收完整的免疫球蛋白抗體。對牛在出生后12h沒能吃上初乳，就很難使犢牛獲得足夠的抗體。出生后24h才飼喂初乳的犢牛，其中會有50%的犢牛因不能吸收抗體，缺乏免疫力而難以成活。因此，出生犢牛飼養管理的重點是及時飼喂初乳，保證犢牛健康。正常情況下，母牛分娩后，應盡快擠奶，保證犢牛在出生后較短時間內約0.5h-1h能吃到初乳。如果母牛沒有初乳或者初乳受到污染，可用其他產犢日期相近的母牛的初乳代替，也可以用冷凍或發酵保存的健康牛初乳代替。對于沒有天然初乳可供飼喂的犢牛，也可飼喂人工初乳，可以參考以下配方：在每千克鮮牛奶中加入魚肝油3-5ml、新鮮雞蛋2-3個、土霉素或者金霉素40-45mg，按照此比例現用現配，并保持7天的飼喂初乳時間，以增強抵抗力。犢牛出生后，應盡快將犢牛與母牛隔離，使其不再與母牛同圈，以免母牛認犢后不利于擠奶。
犢牛第一次飼喂初乳的喂量一般為1.5-2.0kg，約占體重的5%，不能太多，否則會引起犢牛消化紊亂。第二次飼喂初乳的時間一般在出生后6-9h。初乳日喂3-4次，每天喂量不超體重的8%-10%，飼喂4-5d；然后，逐步改為飼喂常乳，日喂3次。初乳較好即擠即喂，以保持乳溫。適宜的初乳溫度為38攝氏度正負1度。如果飼喂冷凍保存的初乳或者已經降溫的初乳，應加熱到38攝氏度左右再飼喂。初乳的溫度過低會引起犢牛腸胃消化機能紊亂，導致腹瀉。初乳加熱較好采用水浴加熱，加熱溫度不能過高。過高的初乳溫度除了會使初乳中的免疫球蛋白變性失去作用外，還容易使犢牛患上口腔炎、胃腸炎。飼喂發酵初乳時，在初乳中加入少量的小蘇打，可提高犢牛對初乳中抗體的吸收率。對于人工初乳，飼喂前應充分攪拌，加熱至38攝氏度飼喂，較初1-2d，犢牛每天第一次飼喂后灌服液體石蠟或者蓖麻油30-50ml，以促進其排凈胎糞，胎糞排凈后停喂；從第五天起，抗生素添加量減半，到犢牛生長發育正常或者15-20d時停用。犢牛每次喂乳1-2h后，應給予35-38攝氏度的溫開水一次，防止犢牛因渴飲尿而發病。
二、疫病防控方面
要保持犢牛的健康，在合理的營養、良好的畜舍環境以及有計劃的疫病防治和控制措施的基礎上，吃上足量初乳的犢牛，機體內抗體水平一般較高，不易生病，但是由于氣溫、濕度等環境影響以及管理因素，容易造成犢牛呼吸障礙（常見為感冒）和腹瀉（胃腸炎）兩種常見的疾病的發生。
（一）腹瀉的防治
犢牛腹瀉的病因通常包括兩種，營養性和感染性。癥狀表現為糞便性狀的變化：變稀、顏色和氣味異常。患病犢牛表現精神沉郁、眼睛半閉，食欲不振等。腹瀉一般分為營養性腹瀉和感染性腹瀉。
1.營養性腹瀉的病因
導致營養性腹瀉有四個方面的因素：
首先考慮初乳的攝入量。如果初乳攝入不足，初生犢牛在24至36小時之后就不能從腸道吸收抗體了，抗體不足自然會引發腹瀉;
第二，如果飼喂過多或濃度過高的牛奶，這會使消化道負荷過重，從而引起消化不良和腹瀉;
第三，代乳品過稀或混合不勻，這種情況，必須要按照使用說明書合理混勻和飼喂;
第四，飼喂牛奶時溫度不適。無論一日一次或一日兩次，無論人工飼喂或機器飼喂，必須保證每次飼喂時牛奶的溫度恒定。較適宜的溫度范圍是36℃-42℃（暖）或15℃-20℃（涼），同時，要保證飼喂時間間隔，堅持按時飼喂，否則犢牛會由于饑餓而暴食，引發腹瀉。
2.感染性腹瀉的病因
感染性腹瀉可由多種病原引起，包括輪狀病毒，隱孢子蟲，球蟲，冠狀病毒大腸桿菌和沙門氏菌等。大腸桿菌和沙門氏菌較為常見，只有當病原的致病力大于犢牛的抵抗力時腹瀉才會發生。治療方法：一個月內的牛犢腹瀉，多半是由大腸桿菌導致，用藥慶大霉素+阿托品，一個月以上的用恩諾沙星。如果體溫偏高要進行退燒。
如發現腹瀉，要采取清理胃腸，保護胃腸粘膜，抗菌消炎處理。初期可以用郁金30g、銀花36g、枙子18g、訶子28g、黃連18g、白芍18g、黃芩15g、黃柏15g、烏梅15g、石榴皮15g，水煎候溫灌服。如果效果不明顯，則要應用抗菌藥物。①肌肉注射百病消，每10公斤體重1ml，每天2次，連用3天。或肌肉注射腹瀉停，每公斤體重0.3ml，每天2次，連用3天。②口服磺胺脒30g，碳酸氫鈉30g，加水適量，一次內服，每天2次，連用3 天。
（二）呼吸障礙的防治
犢牛感冒多由于保溫設施不到位，圈舍有賊風，犢牛休息、活動的環境達不到保暖、干燥和潔凈要求，如發現犢牛體溫升高、流清鼻涕，耳鼻發涼毛豎立、渾身發抖、口流黏液、舌面發白、呼吸加快等癥狀，這是典型的感冒癥狀， 一旦犢牛患有呼吸道問題，會引發較慢的生長率、較遲的首次產犢和隨后第一泌乳期間的較早淘汰，因此很有必要避免犢牛的呼吸道問題。治療可以用以下方法：①防風60克、荊芥50克、薄荷50克、紫蘇50克、生石膏40克、生姜50克、大蔥100克，水煎灌服，每天1劑，連用3天。②青霉素200萬單位，百爾定40毫升，肌肉注射，每天1次，連用3天。
總之，初生犢牛的飼養管理關系到后備牛的體格，是一個牛場管理水平的綜合體現，分娩前，對待產奶牛圈舍環境消毒，出生后，為犢牛提供舒適、安靜、衛生的環境，讓犢牛及時吃足初乳，對犢牛舍勤換墊草，控制濕度在55%以下，天氣暖和時候，讓犢牛曬曬太陽，發現腹瀉或者感冒癥狀，及時有效治療，這些管理細節，需要生產、防疫、后勤等各部門的綜合協調，共同控制。