戶主（場長）責任制:
（1）制定全年各項工作計劃。對生產、銷售、財務等方面的計劃與管理。并根據全年計劃，擬訂季度、月份工作計劃，并分別落實到組、到人；
（2）負責奶牛生產過程的全面管理。領導全場完成產奶、配種、產犢、飼草料生產、加工、儲備、供應及產品銷售等工作；
（3）每月匯總生產情況，總結經驗、汲取教訓。并安排部署下個月工作。同時監督檢查各項生產任務完成情況和各項制度的執行情況；
（4）負責勞動組織管理、人員調動、技術培訓、任務分工，并指導 所有從業人員完成各項工作。
奶牛場（戶）技術人員職責：
（1）協助戶主（場長）制定年、季、月生產計劃和各類牛群（班組）的生產任務，包括產奶、產犢，選種、選配，草料消耗，牛群增重及藥品計劃；
（2）協助戶主（場長）改進工作，提出各階段保證生產任務完成的技術措施和技術要求，實施技術指導并檢查各項技術措施的執行情況，發現并及時解決技術措施實施中出現的問題；
（3）負責牛群疫病防治、飼養管理及育種工作，不斷提高牛群品質，增進牛群健康。總結牛群配種、發病、檢疫及不同個體牛只生產性能的提高和減產的原因，并提出技術改進意見；
（4）負責制定飼料調配，定量和貯存技術、總結飼養技術經驗，推廣應用先進的飼養技術，實行科學養牛，掌握牛群檔案及各項生產計劃資料記錄；
（5）培養提高從業者技術水平，及時匯報工作意見，當好參謀。
生產（班）組長責任
（1）作為不脫產的第一線組織者和指揮者，中心任務是發揮全班組團結、互助精神，提高勞動生產效率，完成各項生產和工作計劃；
（2）貫徹各項規章制度，檢查落實情況；
（3）堅持以身作則，安排各項具體工作，落實到人；
（4）組織全（班）組制訂、落實各項生產計劃，任務到人，組織、按排好全組人員工作，確保安全生產；
（5）工作中發現問題及建設性意見，及時匯報，直接向業主（場長）負責。
統計、會計、保管責任：
（1）統計、會計、保管嚴格遵守本職有關方針、政策和各項規定；
（2）統計工作與資料管理員在小型奶牛場（戶）可由一人稱擔或兼職。在生產中，統計工作經常分析牛群各項生產指標的變化，勞動效率。為提高生產、指導生產提供數據；
（3）會計工作要嚴格掌握財務計劃，按月、季、年分別作出財務---經濟分析，及時正 確的作出預算和決算，全面準確的反映出經濟效益狀況；
（4）統計、會計、保管密切配合，及時開展班組成本核算；
（5）對違反統計、會計、保管有關制度規定一切行為應予以抵制，嚴禁弄虛作假。
生產技術管理制度：
（1）嚴格的計劃性生產，制訂牛群選留更新、育種選配、后備牛培育、勞動生產率及經濟效益的提高、新技術的應用推廣等現實的工作計劃和長遠發展計劃；
（2）飼料是奶牛生產的物質基礎，保證飼料生產和供應的穩定性。加強飼料管理，一般精飼料不少于一個月的貯備量，粗飼料應有全年的計劃安排；
（3）奶牛場周邊應設固定的防疫圈，門前設消毒池，未經許可不得隨意入場；
（4）凡工作人員，上班時必須身著工作服，不得攜帶鐵釘、針、頭卡等金屬物品進入生產區；
（5）器具定期消毒、工作服隨時清洗。用后放置固定地點，下班后不得穿（帶）出場；
（6）一切發霉變質飼料不得喂牛，凡購入飼料要作認真檢查，了解其來源、品質、特性、營養價值及市場價格；
（7）嚴格交接班制度，特別是公休開會等因故離場，要做好交接班工作；
（8）保持環境衛生、安靜。工作時間不得大聲喧嘩、嬉戲；
（9）愛護牛只，不得棒打、恫嚇；
（10）運動場保持平坦、無雜物、經常平墊，不得有深坑、污泥、積水、雜物，作好排水設施；
（11）牛舍應明亮、通風，防寒、防暑、防賊風，舍內溫度應控制在0℃-----28℃之間，并做好防滅蚊蠅工作；
（12）奶牛生產的從業人員，每年都要定期進行健康檢查，患有人畜共患病者，應及時調換 工作。
牛場防疫制度：
（1）牛群保健貫徹以防為主、防重于治的方針；
（2）發現疫病，嚴格按照獸醫防疫規定，認真執行消毒、隔離、封鎖、毀尸、上報等規定；
（3）場內不得任意解剖死畜，需要剖檢應征得防疫部門同意，在指定地點進行，并做好剖前、剖后的消毒工作；
（4）凡新購入牛只必須具備完善的防疫衛生卡片，并隔離觀擦20---30天，無病方能合群飼養；
（5）場地每季度、牛舍每月進行一次大消毒，各種飼喂工具及器具每班清洗干凈并定期消毒；
（6）定期進行防疫注射和檢疫工作。
繁殖配種制度（人工授精員責任制度）：
（1）配種室經常保持整潔，所有器械在使用前后應進行嚴格清洗消毒，放置固定地方；
（2）配種室內嚴禁吸煙；嚴禁放置有毒、有害、易燃物品以及與配種無關的任何物品；
（3）配種技術人員應詳細掌握牛群的發情規律及妊娠情況，應用精液活力、凍精耗用及儲備數量等要有完善的記錄。并隨時作出分析、總結，建立月報制度；
（4）對母牛的發情配種實行飼養員、值班員、配種員三結合，認真觀察、及時發 現、適時配種；
（5）嚴格按照選配計劃配種，確保不漏配、亂配和錯配；
（6）產后母牛應在3個月內配種受孕，每個情期輸精1—2次。凡3個情期以上配種未孕牛，應做特殊處理，采用相應措施；
（7）母牛產后45天不見發情，要做認真檢查，采取相應措施；配后45---60天不返情的牛只，實施妊娠檢查，確妊后，進入妊娠牛的飼養管理；
（8）提取精液動作要迅速，提斗不得超過液氮罐的頸基部，解凍液要求38--- 40℃，全過程要求在15秒鐘內完成；
（9）輸精前要用溫水沖洗母牛的外陰部，檫干后進行輸精；
（10）精液在輸精前后都要進行鏡檢，精子活力在0.3以上時方可應用，每次輸精 一粒（管），每個情期不得配入兩個公牛的精液；
（11）隨取用精液觀察保存精液的液氮儲存量，其液氮量不得少于儲存罐容量的1/3；
（12）液氮罐應用特制罐架、放置固定地方，并注意防火、防濕、防日曬、防震動、防污染，每半年可清洗消毒一次，發現問題及時采取措施；
（13）建立配種檔案，完善配種記錄，認真做好個體牛的發情、輸精及妊娠情況記錄，并制定干乳時間及預產期等管理計劃。
飼料生產與加工供應制度：
（1）作好飼料的保管、去雜、粉碎、配制和供應工作；
（2）確保飼料質量，杜絕供應發霉變質的飼料；
（3）嚴格按照技術人員制訂的日糧配比方案進行配制，無論是在數量上，還是在質量上，都要作到準確無誤；
（4）隨時檢查飼料的儲存和使用情況，杜絕飼料的損失和浪費。
犢牛技術管理制度：
（1）犢牛是改造牛群的基礎，根據牛群的現狀及發展規劃，擬訂犢牛的培育計劃；
（2）犢牛的飼養原則應著重精粗飼料的品質，精料應單獨調配，蛋白質水平在20%左右，全場較好的粗飼料，應首先滿足犢牛群需要；
（3）哺乳期90-----100日齡，全程喂奶量在300----400千克；
（4）消耗奶量的多少，取決于日糧的質量和數量，根據牛場的經濟效益等具體情況確定具體哺乳期和哺乳量；
（5）確保犢牛正常的生長和發育，不單純追求增重速度，重要在于健康水平、環境適應能力、精神狀態、體重、體尺與譜系親代或旁系的差異；
（6）喂奶量在各月齡的分配，第一個月喂量應占總喂量的40%，第二個月占35%，第三個月占 25%。生后初乳喂量不限，依個體情況盡量多喂，可達初生體重的15%-- 18%。初乳盡量早喂，較遲也應在2個小時以內哺食初乳；
（7）犢牛健康在于鍛煉。娩出后擦干體表，即可直接放進舍外單獨牛欄或運動場 內。寒冬舍內應保持在0℃以上的自然溫度；
（8）犢牛生后一周開始訓練采食優質干草等粗飼料，二周齡開始訓練采食精飼料；
（9）哺乳期可在牛奶中摻入25%---30%的溫水，以調節牛奶的喂時溫度，防止喂奶后互相吸吮，保持定時、定量、定溫；
（10）保持犢牛欄舍干燥衛生。每周進行一次消毒，牛欄地面打掃干凈后，用石灰水沖洗；
（11）每天刷拭牛體1---2次，保持犢牛軀體清潔衛生，每月做好稱重工作，并記錄入冊；
（12）喂奶工具用后應及時清洗消毒，洗刷次序為溫水----堿水----清水，不得隨意減少工序。
育成牛、青年牛技術管理制度：
（1）6----18月齡為育成牛，18----產犢前為青年牛。要進行分群、定牛床管理；
（2）飼喂制度根據各自情況可采用二次上槽或三次上槽，并在運動場設立補飼槽，以使其自由采食干草；
（3）每天刷拭牛體，12月齡后開始按摩乳房，妊娠后可用溫水熱按摩，嚴禁試擠。；
（4）16----18月齡體重應達到350—400千克，適時配種；
（5）日糧應以干草、青貯為主。根據粗飼料質量，確定精料喂量，一般每天補喂精料2---3千克，注意補充蛋白質飼料；
（6）妊娠三個月后，要加強管理，觀察食欲，注意生理變化，培養強健體質，但膘情不宜過肥。
成乳牛技術管理制度：
（1）實行三次上槽，三次擠奶，工作日程和擠奶次數不得任意更改；
（2）根據泌乳牛個體的不同生理階段（泌乳月、妊娠期進展）及日產奶量確定日糧組成和供給量；
（3）要注意日糧結構，青貯飼料和干草是日糧的基礎。一般每100千克體重日供 給青貯料3---4千克、干草不低于1.0千克，精飼料每100千克體重控制在1.0千克左右，較大量不超過1.5千克；
（4）飼喂次序應為粗飼料-----糟渣料----精飼料-----粗飼料。運動場設立粗飼料和礦物質補飼槽，供牛自由采食；
（5）以牛舍為單位，每天記載飼草料消耗量和日產奶量，每月進行一次草料消耗即投入產出分析，根據產奶量對草料供應做適當調整；
（6）飼養效果較終取決于經濟效益，結合實際情況制訂年、季、月飼料消耗計劃，提高飼料質量，發揮飼料的飼養效能；
（7）手工擠奶采用拳握式，要求坐姿自然，兩腿夾桶，尾稍固定，擠奶速度慢---快----慢程序進行，先擠后乳頭，再擠前乳頭，擠奶中間不得中斷，精神集中；
（8）機械擠奶前，先檢查擠奶機和乳房情況，擠時注意擠奶頻率，每分鐘70--- 80次，第一把奶要擠到固定的容器內；
（9）注意牛奶品質，異常牛奶、乳房炎奶、初乳和清洗設備的奶水，不得混入商品奶中。擠奶時不得沾奶、涂油，擠奶前要洗手，注意剪短指甲；
（10）擠奶前要洗乳房，水溫控制在40---50℃，每洗1---2頭牛更換一次溫水，擠奶的全過程應按摩乳房2---3次；
（11）擠奶時對牛只按固定次序先后進行，并做好每天各班次產奶記錄；
（12）保護肢蹄，除春秋做好修蹄護蹄工作外，對個別牛只出現的異常肢蹄應及時治療處理；
（13）保持牛體清潔，冬季干刷，夏季濕刷，但不能用水管直沖；
（14）干乳期60天，個別高產奶牛應有70---75天。干奶方法建議采取快速停奶法，一周內干奶；
（15）根據妊娠期進展，確定適期干奶。干乳牛以優質粗飼料為主，慎用饑餓停奶法，停奶后立即恢復正常飼養定額；
（16）產前10---15天經全身刷洗消毒，送產房飼養管理；
（17）圍產期采取豐富飼養管理，產前維持干乳期飼養水平，產后根據個體食欲、體質、產奶增加飼料，提高飼料營養濃度；
（18）產房期間，對個體牛的體質、食欲、分娩情況、產奶情況及乳房狀況等作好詳細記錄；
（19）設立產床或固定產欄，母牛出現分娩征候，立即做好產床、產欄消毒備好消毒藥及常用器械，盡量采取自然分娩，不宜過早人工破水，必要時采取人工助產；
（20）產房環境應保持肅靜，非工作人員禁止圍觀；
（21）母牛產前產后的牛體、后軀、外陰部、尾部要求用干刷和消毒水（1%來蘇爾水或0.1%高錳酸鉀水）洗刷干凈；
（22）胎兒娩出后，母牛應立即飲用溫麩皮鹽水1----2桶，產床鋪墊褥草，使產牛安靜休息。犢牛首先清除口腔、鼻孔內黏液，擦干體表、撥去軟蹄，消毒臍帶，測量體重，記錄入冊；
（23）產后第一次擠奶，立即哺喂犢牛，以夠犢牛飲用即可；其后逐漸增加擠奶量，3---4天后擠空乳房；
（24）對頭胎母牛分娩后應認真做好調教工作，以減少抬腿、踢人的惡癖，不要隨意栓腿。